【活动召集】2019-04-14 小店童缘中心主题课第四次活动

wycjw1990

小喇叭开始广播了
2019年起，小店重新开课，主要活动内容为主题课，
各位有能力，有理想的LEADer小伙伴们，施展你们才华的时候到了。
如果有小伙伴们有自己想的主题课也可以直接联系90，帮你为课程做排期。
节日内容固定的形式为：
1、主讲老师介绍本次节日的风俗习惯
2、历史上的今天。 主讲介绍历史上的今天的人物、故事等，学生分享和自己（自己、家庭、学校）相关的事情
3、记录在个人的本子上。

小店主题课内容主线
以下为节日参考：
一、3.17 植树节、森林日  
二、3.24 春  分、世界水日  
三、3.31 清  明  
四、4.14 卫生日和谷  雨  
五、4.21 地球日
六、5.5  劳动节、立夏、红十字日
七、5.12 母亲节、家庭日、护士节  拍照及制作贺卡
八、5.19 小  满、学生营养日、
九、5.26 儿童节、世界环境日、爱眼日
十、6.2  结课日

主题历次活动内容：
《茶艺文化课》菠萝姐《万物复苏的春分》（别名：小小考古家） 含笑
《生命教育绘本故事》小塔


本周主题：
题目:《饮料为什么那么好喝》 主讲人：蕾蕾豆



【活动要求】
1、先报名再参加活动，谢绝空降；
2、通过顺序按先后来进行，如若该堂课名额已满，将不再通过；
3、新人第一次参加活动活动时，必须以旁听的身份，并且参加过至少一次的新人培训；
4、为了控制课堂人数以及保证上课质量，我们将不再允许志愿者带+1进入课堂，还望大家理解和体谅，谢谢！
5.“个人说明”栏请按这样的格式填写：角色”（角色：包括主讲、助教、旁听）以及“是否参加过本学期培训”。


集合时间：
周日上午9点30，自行前往的小伙伴希望在9点45之前抵达教室
活动时间：
周日上午10点-12点
活动因为本周帅气的负责人90不在北京，所以请了凡杰同学帮忙
联系人：90 （手机：一5九1零wu六4六五）
         凡杰(手机：一5二二二七5七一2）

地图一 集合地点公交站：小店路口

地图二  “小店路口”公交路线图

公交路线图

640路、641路、586路、847路、418路在公交站点：小店路口下车，步行400米即可到达；

641路在金盏村公交站下车步行500米即可到达；

请各位志愿者根据自身情况查找乘车路线，终点“协作者小店童缘中心”。

六、【注意事项】

1、任何活动均有不确定性，请根据自身的身体状况选择参加并请注意安全，对由此产生的后果、责任和义务有充分考虑。活动参加者请按照活动提示或者常识自备所需装备。活动发起者有义务对活动进行组织协调，但活动性质属于自由结合、自愿参加、风险自担、责任自负，发起者不会对任何个人承担法律责任。
2、在学校活动期间应当遵守《中小学幼儿园安全管理办法》（http://www.edu.cn/20060712/3199459.shtml）及《北京市中小学生人身伤害事故预防与处理条例》（http://review.jcrb.com/zyw/n331/ca283031.htm）等法律法规和学校的相关规定，保证学校和学生的安全、维护学校的正常教学秩序。参加活动的人员不应向学生发放任何食物。
3、请准时到达指定地点，不迟到，有问题请即时联系带队人。报名而遇特殊情况不能来的同学请及时通知带队人，避免不必要的麻烦。
4、参加活动的同学请提前阅读《北京阳光志愿者俱乐部志愿者手册》，了解相关注意事项，手册地址为http://www.ygclub.org/bbs/viewthread.php?tid=1572
5、为了我们的活动正常、有序的进行，所有参加活动同学务必报名，形式上可以跟贴，或者短信、邮件、MSN通知集合地点带队人。
6、欢迎有志之士积极参与，向自己心仪的课程组靠拢。（http://www.ygclub.org/bbs/viewthread.php?tid=1183）。

蕾蕾豆

饮料为什么那么好喝？

一、教学基本信息

课程名称：谁让饮料那么好喝？
主讲人：蕾蕾豆
上课时长：100分钟
上课日期：4月14日
上课时间：上午10:00-12:00
授课对象：协作者小店童缘中心学生
学生信息：约11人
是否已了解上次课的授课情况：Y
本次课的教案是重复使用已有教案吗：N

二、教学目标

1. 认识添加剂及其功能。
2. 了解食品商品的配料与成分及其作用。
3. 了解健康饮食的重要性。

三、教学提纲

（一）温习上一节课

清明节大家做了什么？有没有观察到一些有关清明节的习俗？比如祭奠亡者的仪式等～上节课大家印象最深的事？


（二）引入：课前游戏互动——零食名字接力

小朋友们是不是都很喜欢吃零食呢？我们就先来玩一个“零食名字接力”的游戏，每个人只能说一种零食（吃过没吃过都可以），小朋友们依次接力，不能够出现重复的零食名字，看看大家能最多说出多少个零食呢？

（三）是谁让饮料这么好喝呢？（添加剂认知与体验）

１、引出本课主题

提问：我们吃过没吃过的零食有这么多，那么你们为什么这么爱吃呢？好吃呗，为什么这么好吃？

提问：（展示橙汁饮料）橙汁饮料大家都喝过吗？好喝吗？为什么好喝？它是怎么做出来的呢？（小朋友们脑洞大开ing……）

这就是我们今天要研究的问题：谁让饮料这么好喝？（板书）

２、好吃的看配方

要想知道橙汁饮料是怎么做出来的，其实很简单，我们只要看一下它的“配料”就好啦！配料是什么？在家做饭是有菜谱的，要用什么食材、加什么调料，这些就是食品的配料。

互动：观察橙汁饮料配料（可以发两瓶给大家，其他人看打印纸上的配料）

提问：谁能为大家读一下配料？哪些是你们认识的？哪些是你们不认识的？猜一猜不认识的那些是什么东西？这个配料里是不是缺了什么？（缺了真正的橙子啊，如果大家发现不了，主讲提示）

３、不用橙子也能做橙汁

观察完毕我们发现橙汁好像不用橙子也做得出来，这是为什么？这些配料里的东西又是什么？

接下来我们认识：食品添加剂（板书）

  根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂功能是改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（防止变质、改善感官、保持营养、方便供应、方便加工等好处）  

互动：一起调配一杯橙汁饮料

（１）操作前提醒

道具组成说明（添加剂＋小勺子＋纸杯＋观察报告单）

观察步骤说明（根据报告单上的顺序操作）

操作规矩说明（不得随意浪费或瞎玩道具、认真阅读简介、不得干扰他人等）

（２）操作过程

助教老师主要是协助指导（监督“操作规矩”），让学生自我探究。

（３）学生观察报告讲演

每个学生简单地向所有同学介绍自己手里的添加剂信息（板书所有添加剂名称）


添加剂观察报告单内容：

注意：不可直接食用

添加剂名称：　　　　使用范围：（此处会提前写好）

颜色：　　　　状态：　　　　闻起来的味道：　　　　

它对人体有害吗？（如果你不知道，可以先不写。）


（４）添加剂分类

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，今天我们用到的这些做橙汁的添加剂也是有类别的，他们是着色剂、甜味剂、增稠剂、香料，现在请大家根据你们了解的添加剂信息给他们分一下类。

（５）用添加剂做橙汁饮料

操作前提醒

添加顺序说明（食品配料是有一定的顺序的，所以要听主讲指示才能够调配成功）

添加分量说明（食品配料是有严格配比的，我们没有那么严格但也不能随意添加）

操作完请同学们品尝一下（如果没人敢喝就老师们喝吧，哈哈哈）

提问：比较一下，吃橙子和喝橙汁饮料哪个更好一些？

（６）升级：用添加剂做碳酸橙汁饮料（提问大家需要加什么添加剂）

在已做好的橙汁饮料基础上加入“碳酸氢钠”，制成碳酸橙汁饮料

（７）升级：用添加剂做橙汁奶茶饮料（提问大家需要加什么添加剂）

在已做好的橙汁饮料基础上加入“二氧化硅”和“牛奶香精”，制成橙汁奶茶

（８）反向验证：色母纸吸附饮料色素

将色母纸放进买来的橙汁饮料中搅拌，色母纸会迅速被染成橙色，而饮料则会变成水一样的透明色。而把色母纸放在鲜榨橙汁则不会吸附颜色。

提问：经过调配橙汁大家觉得添加剂有危害吗？

①日落黄着色剂，用于改善甚至改变食品色泽。危害：过量食用会对人体主要脏器造成损害，对儿童健康发育造成危害。

②阿斯巴甜+安赛蜜均为代糖，增加食品甜味。性状：安赛蜜无营养无热量在人体内不代谢不吸收；阿斯巴甜热量低，主要用于饮料。

③柠檬酸用作酸味、风味增进剂、调色剂等。广泛用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料中。危害：柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，虽对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，长期食用有可能导致低钙血症。

④甜橙香精用于调配食品，使食物增香。危害：热量高，营养低，食用过多对肝脏功能造成负担。

请同学们将这些危害写在你们之前的观察报告单最后一个问题后面。

小总结：食品添加剂 ≠ 违法添加物（关键词：过量食用）

经常食用这些色彩鲜艳的饮料或食品，有可能引发肥胖、龋齿、糖尿病、生长发育障碍等一系列危害健康的问题。

事例：2015年11月，宁波一个20岁小伙子每天喝20瓶碳酸饮料，连喝三天，最终去世的事例让大家记忆深刻。据媒体报道，这个小伙子到医院时，静脉血糖高达96.54mmoL/L(毫摩尔/升)，高出正常人20多倍，最后因为酮症酸中毒，肝肾功能衰竭，抢救无效遗憾离世。

数据：如果一杯水你只放两颗方糖就很甜了，一瓶可乐中的含糖量则有二十颗方糖那么多。

2016年11月14日，是第10个“联合国糖尿病日”， 中国每10个成年人中就有一个糖尿病患者。大约有250万少年儿童患有糖尿病。

（四）饮料多喝有风险　零食多吃也不好（有关垃圾零食）

１、垃圾食品危害的小展示

除了饮料有危害外，零食的危害也不容小觑。

（１）薯片油汪汪

拿出一片薯片，用打火机点着，一滴滴的油就会滴下来。同学们数一数，一片薯片总共滴下了几滴油？刚才我们看了食品的成分表吧，想知道某种零食里有多少油，看看成分表中的脂肪含量就知道了。一罐104克的薯片含30克油，一包125克的饼干也含30克油。但是，成人每人每天摄入的油最好不要超过25克。摄入过多脂肪就会变得肥胖，就不美不健康啦！

（２）辣条毒毒毒

上课前把辣条泡在水里，现在拿出来，辣条都泡白了，但是水却没什么变化，说明辣条上的那些调料都已经侵入到了辣条内部，我们吃了以后，毒素也就进入我们的身体啦！

综上所述，我们发现，除了添加剂外、零食中含有过量的油、糖都对身体很不好。

2、哪些零食要警惕，我们来看食品标签（食品标签认知，看课堂时间是否够用再安排此环节）

互动：了解了饮料添加剂，我们来鉴别一下零食的（主讲在小学门口小卖部淘来的）

小朋友们除了要观察配料还要观察食品标签上的其他信息，比如生产日期、保质期、营养成分等，这些都是我们购买零食时的参考数据。

我们平常在小卖部买的一些食品是有很多是没有上面这些信息的，很可能是小作坊生产的不卫生不安全的食物，这些是绝对不应该去吃的。

请大家通过观察并填写零食调查报告来探讨一下食品安全的条件。

零食调查报告单内容：

请通过观察食品包装上的食品标签来填写下列信息（是请打√，否请打X）。

调查员：
零食名称：
是否有配料表　□　是否有添加剂　□　是否添加了色素　□
是否有生产日期　□　是否有保质期　□　是否过期　□
是否有营养成分表　□　
成分表中是否有超标成分（脂肪、糖）　□
是否有生产许可标识　□　是否有生产许可证编号　□
是否有商品条形码　□
是否有生产厂家及联系方式　□
通过观察零食标签我的看法是：


（五）课堂总结（以上环节可能会超时，根据实际情况调整）

（１）提问：添加剂的功能和危害。
（２）买零食时可以看一下食品标签，买更安全卫生的零食吃。
（３）少吃零食多吃水果蔬菜，健康饮食。
（4）2019年4月7日为第70个世界卫生日。简述世界卫生日历史及大数据。使孩子们了解认知。


四、教学环境、材料需求

实验道具：添加剂十来种、必备零食十来种、观察报告单十五份、小勺与纸杯十五份、打火机

五、助教需求

１、注意课堂纪律维护，避免学生擅离座位、争抢材料、互相干扰
２、主讲阐述时要引导学生将注意力集中在主讲身上
３、协助但不主导学生实操活动
４、记录个别学生课堂表现

何茫然

蕾蕾豆 发表于 2019-4-7 23:13
饮料为什么那么好喝？

一、教学基本信息

本来想报名的一查时间还是来不及，好遗憾。。。
然后有个小小小疑问：
“上课前把辣条泡在水里，现在拿出来，辣条都泡白了，但是水却没什么变化，说明辣条上的那些调料都已经侵入到了辣条内部，我们吃了以后，毒素也就进入我们的身体啦！”
从科学角度来讲，这个实验好像不是很有逻辑？毕竟你拿腐竹泡水里泡久了腐竹也发白水也没变化？而且调料“侵入”食物里面本身也不是不好的（比如炖肉也希望入味）？最后“毒素”突然出现不知道是什么毒？
忽然想到可不可以把315的辣条片段拿出来放一放