[原创]得意绿豆沙

snowlotus · 发表于 2009-8-3 11:23:48

得意绿豆沙

当然，不是绿豆沙得意，是我得意。

炎炎夏日，我最爱绿豆粥，而那天听老顽童忽悠，竟想起要做绿豆沙了。在他孜孜教诲下，我第一次熬绿豆沙是以烧焦锅告终的，显然因为我这边在熬沙那边却在煲电话粥的结果。不知道商店的绿豆沙是怎么熬的，但我相信一定不比人家做科学实验复杂，实践证明跟着咱家MILLION一步一个脚印做，准没错。

熬沙。

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1 分钟前

放上绿豆和足量的水（宁多勿少），就大火熬吧。这次没敢开小差，有幸看到水慢慢被烧开的过程：清香四溢，绿水剔透，而且锅底的绿豆在跳踢踏舞！绿豆就是如此的不甘寂寞，纷纷往水面涌……我发傻的看着，直到水大开，绿豆尽情的在翻腾。

滤沙。

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1 分钟前

大概30~40分钟过后，瞅瞅绿豆都折腾得劈开肉烂了，熄火，晾一会，不然，用老顽童的话说肯定能把你的小手烫熟，绿豆沙可就犯荤咯！此时准备好纱布套在即将乘绿豆沙的盆或者锅里，然后把稍凉的绿豆沙过一遍纱布，可用大勺搅拌一下下，加速豆沙流过纱布。

挤沙。

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1 分钟前

这一步是滤沙的升级版。一般滤沙收效甚微，多是水和少部分豆沙主动流过纱布，所以我们要发挥雷锋精神，挤。将纱布四角及周围束起，开始挤。既然使尽了吃奶的力气就当是在挤牛奶吧。哈哈。

沉沙。

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1 分钟前

老顽童说过当绿豆沙沉淀分成两层时，是件很美妙的事。前面的辛苦绝对值得哦~在冰箱里冰镇一下，清凉如在海边吹风。

snowlotus · 发表于 2009-8-3 11:24:27

为啥阳光不能上传图片了呢

杨卢克 · 发表于 2009-8-3 12:11:04

本帖最后由杨卢克于 2009-8-4 13:23 编辑 我还是更喜欢广东的那种绿豆沙，像粥一样，沉淀不是那么明显的那种。不过我自己做过几次，做不出那个效果来。

小ta · 发表于 2009-8-3 12:32:27

陈陈的图图真形象！

夏日绿豆沙降暑喽~

原子 · 发表于 2009-8-3 13:10:04

好像没完！就这么吃？

snowlotus · 发表于 2009-8-3 14:54:16

3# 杨卢克

哈哈，我也不知道正宗的广东绿豆沙是啥样滴，好象老顽童自称是客家人哦~~
我觉得冰箱冰镇沉淀之后，是会分层的，喝前可以摇一摇哈~~~

snowlotus · 发表于 2009-8-3 14:55:16

原子，除了没放糖，貌似完了吧？你有补充啦，我也学学哈~~~

tomato · 发表于 2009-8-3 19:05:18

好可爱的画~
我也想喝绿豆沙乐

茶茶熊~ · 发表于 2009-8-3 19:47:58

超有爱的食谱阿~

~

小建议哈~在热的时候加些琼脂~放凉再冰下就可以吃到绿豆沙冻儿啦~味道也很赞呢~还能填饱肚子~啊哈哈~

snowlotus · 发表于 2009-8-3 22:11:20

茶茶熊更养生哦，琼脂怎么买到，超市有么？

原子 · 发表于 2009-8-4 09:11:25

没吃过绿豆沙，我就是煮绿豆汤，喝玩汤就吃绿豆。

茶茶熊~ · 发表于 2009-8-5 08:13:55

有阿有阿~一般超市就有的~~
10# snowlotus

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