去名人家做客 一点儿也不难(ZT)

加肥猫

佳节将至，转一则讲述美食与美景的帖子。

去名人家做客 一点儿也不难

说到北京的旅游景点，名人故居占了绝大部分，往大了说，有皇帝的故居紫禁城，往小了说，还有死后留名的曹雪芹的茅屋。从上个世纪九十年代开始，有头脑的商人们将餐饮和名人故居结合到了一起，选址多是王公贵族的府邸，标准的四合院格局和各地的私家菜、精品菜相融合，就餐环境静雅、私密性强，迅速受到了一票大款们的青睐。不过您也不用急，大款有大款的吃法，普通人有普通人的吃法，人家吃人均1000元的宴席，咱人均两三百元偶尔奢侈一下也不是啥难事儿，想想那些院子里的百年玉兰和枣树吧，这都是老北京人的心结啊，带上老一辈儿重新回到四合院，不知还会道出多少故事呢。



桂公府凤凰阁鸭王--慈禧娘家吃烤鸭




话说桂公府，这可是京城内唯一一处飞出俩“凤凰”的府邸，除了咱只手遮天的慈禧老佛爷外，还有她为光绪皇帝强行安排的皇后——慈禧幼弟的二女儿，也就是光绪皇帝的表妹叶赫那拉氏。而所谓的桂公，就是慈禧的幼弟，光绪皇帝的舅舅兼老丈人——桂祥。光看这错综复杂的关系，您也就能对桂公府有个大概的印象了吧，确实是极尽奢华，而今天现存的桂公府据说连鼎盛时期的十分之一都不到。


最早的时候桂公府变身饭馆经营的是宫廷菜和茶宴，价格不菲。今年春节后重张开业，由鸭王的老板接手了这片老宅子，重新装修布置，经营地道的老北京菜，如果说非要找家店同现在的桂公府相比的话，不如提提大董的烤鸭，这二者水平相当却又各有千秋。大董重形，桂公府重味；大董的装修现代感浓，而在桂公府却更能体会到老北京的沧桑，大清王朝的兴衰。 如果您要是位对文化非常感兴趣的食客，那绝对要到这个“凤凰窝”走一遭。


地址：北京市东城区南小街芳嘉园胡同11号
电话：010-85112223 010-85110005


四川饭店恭王--当一把“天下第一贪”


位于前海西街的恭王府来头可不小，这里曾是清朝的规模最大、最气派的王府，府内布局规整，采用中轴对称的三路多进式四合院，神殿是紫禁城坤宁宫的布局，锡晋斋仿效的是紫禁城内的宁寿宫，这在当时条条都是死罪，可谁叫这恭王府住的是乾隆皇帝的大红人和珅大学士呢。不过到了嘉庆时期，正是这些罪责让和珅倒台，也就有了“和珅跌倒，嘉庆吃饱”的典故。




想当年西绒线胡同的四川饭店曾是国家领导人的御用川菜馆子，是朱德、陈毅等将帅的提议，周恩来亲自命名，郭沫若题匾的特级饭庄，经营地道的川菜，宴请了无数的各国宾朋。1996年四川饭店的分店开进了恭王府，设有八个风格迥异的餐厅，可同时接待300人用餐，如果您要是想开个冷餐会的话，来个1000人也不成问题。

地址：北京市西城区柳荫街甲14号恭王府花园内
电话：010-83226925



晋阳饭庄--纪府招牌香酥鸭



阅微草堂是清朝大学士纪晓岚的府邸，据说纪昀入住之前这里一直住的是岳飞的后代。乾隆皇帝的功绩之一《四库全书》就是在这里由纪晓岚编撰完成的。像纪先生这种城府又深，为官又清廉的人，府邸自然比不上和珅之流气派，但工整的院落却带着文人特有的雅意，纪先生亲手栽培的藤萝和海棠依旧在后院静静的生长着。



1959年，几经易主的阅微草堂改造为晋阳饭庄，是北京第一家主营山西菜的馆子，由于纪晓岚亲笔所书的“阅微草堂”匾额不复存在，店内挂上了启功先生的“阅微草堂旧址”的墨宝。晋阳饭庄的香酥鸭是招牌，最早这道菜其实是山西风味焖炉烧鸭，但无奈烤鸭早已在北京人心中扎下根，因此并不畅销，厨师们为改变这一现状，经过反复试验就有了现在别出风味的香酥鸭，外焦里嫩的鸭肉佐以甜酱、葱丝填入特制的空心荷叶饼中，只能大叹纪昀没此口福啦！

地址：北京市宣武区珠市口西大街241号
电话：010-63031669 010-63037636



品味曹雪芹的荒唐言辛酸泪：红楼老宅



红楼老宅位于大观园北，始建于明末清初，曹雪芹作为孝庄皇后的包衣，14岁时曾居住在这里，正是这段经历才有了日后《红楼梦》中的大观园。老宅虽用于包衣居住，却按照传统四合院“多子多福，金贵满堂”的讲究种植了西府海棠、石榴、桂花等植物。




现如今，清宫御厨传人，有着中华厨王之称的周锦先生掌厨红楼老宅，开创了融合宫廷菜和官府菜为一体的御府养生菜，讲究的是以味为基础，以养为目的，对菜肴的纯天然原汁原味追求极致，精工细制的浓汤，不补才怪。

地址：北京市宣武区南菜园街12号乙
电话：010-83552926



贝勒府里梅派家宴：梅府家宴



梅府家宴原是清朝一个贝勒爷侧福晋的私宅，1000平方米的三进院，光一颗枣树就有200多年的历史。虽然不是梅家的老宅子，但梅葆玖先生作为梅府家宴的董事长，将梅兰芳先生生前用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等老物件都挪到了这里，说它是梅老的另一个家也不为过。



在梅府家宴，老板叫东家，经理叫总管，服务员都是一色的40岁以上的“梅嫂”。厨师中有四位是梅家家厨王寿山先生的传人，菜单上的600道菜均来自梅家祖传。在梅府家宴吃饭不用自己点菜，只需自己定下人均标准，厨师们自会为你安排，虽然价格不菲，但能在如此优雅的环境中，聆听着梅老的名段吃上一顿，也算物超所值了。

地址：北京市西城区大翔凤胡同24号
电话：010-66126845



去白七爷家找口食儿：白家大院



没错，白家大院就是经典连续剧《大宅门》里那一大家子的原型，也就是同仁堂的乐家，最早这个院子是清太祖努尔哈赤次子礼亲王代善的私宅，民国初年，同仁堂乐家购买下了此处，因此也称为乐家花园。宅子内亭台楼阁，甚是奢华，两座汉白玉雕成的花池，一年四季鲜花不断。只不过现在并不是只有白家大院一家餐厅入主乐家花园，还有几家小餐厅共同分割，难还乐家花园整体原貌。




在白家大院吃饭，食客们享受的都是皇亲国戚的待遇，女士们都是“格格”，先生们都叫“王爷”，只要你一脚迈进这个门，就能听到“您吉祥”的问好儿，浓浓的老北京风情，让人不由自主的想到《大宅门》的白景琦，再一细琢磨，咱都比白七爷牛多了，他敢把他们家菜单做成圣旨那样吗？他能坐在绣龙的黄缎子椅子上吃饭吗？所以，到白家大院吃上一顿还是非常享受的。

地址：北京市海淀区苏州街15号乐家花园
电话：010-62658851 010-62654186

小ta

先告诉我这个吃的价位是不是我们能承受的吧

Breezefu

回复 2# 小ta


    呵呵，这个是重点！

九月

咋都是鸭子啊
这里就  晋阳饭庄  相对讲比较贴近平民吧