溶解
《溶解》教案
本單元概述：
1.本單元主講內容是溶解，計劃佔用六學時，即三次課的時間。
2.第一次課主講物質的溶解現象；第二次課主講溶解的快慢；第三次課主講分離。
說明：帶*的內容為選講或選做內容，授課老師視情況而定。
第一課 物質的溶解
【教學目標】
1.通過觀察食鹽、沙、麵粉在水中變化的不同，學生們可以發現溶解和不溶解的主要區別和特徵；
2.使學生知道什麼是溶解、溶液、溶質、溶劑；
3.*通過觀察使學生知道溶液、懸濁液、乳濁液的不同。
*表示如果授課老師認為懸濁液和乳濁液的概念太難，可以不提及。
【教學準備】
教師準備：
1.透明杯每組三個用於裝食鹽、沙、麵粉，總數視分組情況而定；
2.教師需要三個透明杯，用於裝食用油、膠水、泥土；
3.食鹽、沙、麵粉、食用油、膠水若干、泥土（如果有花盆，可以直接取用裡面）；
4.玻璃棒每組一支，如果沒有玻璃棒可用一次性筷子代替；
5.列印的互動材料；
6.*筆記本電腦一台。
學生準備：筆
【教學過程】
一、導入。（計劃用時：5-10分鐘）
採用提問方式：同學是否喝過糖水？當我們把食鹽放入水中，會發生什麼現象？我們通常稱這種現象為什麼？（溶解）同學們還能想到類似的情況嗎？當把沙子放入水中時又會出現什麼現象？
二、進入【實驗一】階段。（計劃用時：25-30分鐘）
1.教師講述本實驗的操作流程。
每組三個透明杯，食鹽、沙子、麵粉各一份，玻璃棒（或一次性筷子）一個。實驗方法是將食鹽、沙子、麵粉分別倒入三個盛有水的透明杯中，用玻璃棒（或一次性筷子）攪拌，觀察現象。實驗結束後，每組同學要填寫實驗報告單（即列印的互動資料）。
2.實驗中，①老師引導學生採用新的方法來觀察麵粉的溶解。將盛有麵粉的透明杯和盛有食鹽的透明杯對著光，可以看到裡面的麵粉顆粒，但是看不到食鹽顆粒。②靜置後觀察。可以發現沙和麵粉都會沉降到水底，而食鹽不會。
3.教師在學生完成實驗之後，請學生回答溶解與不溶解的現象和差別，也就是哪些現象說明食鹽溶解了，哪些現象說明沙子沒有溶解。
注意事項：
1.實驗過程中，包括填寫報告單，每組需要一名助教老師，助教老師的職責是指導學生完成實驗，並填寫報告單，但是不建議代勞。在整個過程中，如遇到問題，助教老師最好與主講老師進行溝通，由主講老師來控制上課的流程；
2.在實驗中，每組發放的食鹽不易太多，避免出現過飽和現象，而影響學生對溶解的感官認識；
3.在實驗結束時，主講老師要提醒學生，任何用於實驗的物品都不得進行品嘗（比如：食鹽水，或者糖水）。
那麼是不是只有食鹽可以溶解在水裡呢？下面進入第二個實驗環節。
三、進入【實驗二】階段 （計劃用時：15-20分鐘）
本階段實驗由主講老師完成，學生的任務是填寫互動表格。
主講老師將食鹽、沙子、麵粉、食用油、膠水、泥土分別倒入六個盛有水的透明杯中並攪拌，讓學生觀察杯中的現象並指出哪些杯子中的現象類似或者接近，並完成互動表格的填寫。
四、物質在水中的溶解現象。（計劃用時：10分鐘）
本環節以觀看教學錄像為主。學生通過實驗對溶解有了感官的認識，但是無法細緻的觀察溶解現象，我們播放溶解實驗的典型教材——高錳酸鉀的教學錄像片。通過觀看錄像片，讓學生描述高錳酸鉀溶解於水的逐漸變化過程，想像實驗在水中溶解是可能出現的變化，形成「溶解」的描述性概念。（教學錄像—高錳酸鉀的溶解）
五、溶解、溶質、溶劑的概念。（計劃用時：10分鐘）
通過兩個實驗和一段教學錄像，我們觀察並描述了溶解現象。那麼到底什麼是溶解呢？在食鹽溶解於水的過程中，水、食鹽又分別扮演什麼角色呢？
1.溶解：一種物質（溶質）均勻地分散於另一種物質（溶劑）中，形成均勻、穩定溶液的過程。例如，食鹽、糖等溶解於水形成溶液。（知識拓展見背景資料）
2.溶液：一種或集中物質高度分散（以分子、離子或原子的狀態）在另一種物質中所構成的均勻而穩定的體系稱為溶液。（知識拓展見背景資料）
3.溶質：溶液中被溶解的物質。例如，食鹽水溶液中的食鹽，碘酒中的碘等都是溶質。溶質可以是固體，也可以液體或者氣體（如二氧化碳）。（知識拓展見背景資料）
4.溶劑：又稱「溶媒」，指溶液中能溶解其他物質的物質。水是應用最廣泛的溶劑。（知識拓展見背景資料）
★知識拓展部分作為教師參考，不建議具體講授，適量提一下懸濁液、乳濁液這樣的概念名詞。
六、回顧總結，留思考實驗。（計劃用時：5分鐘）
找兩個透明的盛水容器，標號1和2，將少量洗髮水放入其中，加水。攪拌1號液體，觀察現象並記錄異同。再靜置一天，再次觀察記錄現象。思考：洗髮水可溶嗎？玻璃棒起到了什麼作用？為什麼要在容器上標號，這對科學實驗有什麼作用？課上的實驗記錄對你有幫助嗎？
【背景資料】
一、溶液
砂糖溶於水時，砂糖分子均勻擴散到水中稱為液態溶液。銅和金熔融在一起，兩種金屬原子互相融合而稱為固態溶液——合金，空氣中氧氣和氮氣等混合在一起形成氣態溶液（常稱為「氣體混合物」）。只要是高度分散體系都可稱為溶液。
通常人們所說的溶液，一般只是指液態。用水為溶劑的溶液稱為「水溶液」；碘酒是碘溶解在酒精中的溶液，稱為「酒精溶液」。
根據溶液中通知含量的多少，大致可分為濃溶液和稀溶液。根據溶質在溶液中的含量等於或小於該溫度（和壓強）下的溶解度，分為飽和溶液和不飽和溶液。
二、懸濁液和乳濁液
固體小顆粒懸浮在液體里的混合物，叫做懸濁液，靜置片刻後，懸浮在水裡的固體小顆粒逐漸下沉。如泥土放入水中攪拌後，得到的是渾濁的液體，就是一種懸濁液。
食用油或煤油與水混合後，用力振蕩，得到的是乳狀渾濁的液體，這種液體是小液滴懸浮在液體里的混合物，叫做乳濁液。靜置片刻後，懸浮在水裡的小液滴逐漸上浮，分離成兩層，上層是食用油或煤油，下層是水。
懸濁液和乳濁液都屬於濁液。
濁液和溶液不同，他們之間最主要的區別是濁液中物質顆粒遠大於溶液中溶質的顆粒，分散得不均勻，而且不穩定。
三、溶質
當固體、氣體溶於液體是，固體和氣體是溶質，液體是溶劑。兩種液體互相溶解時，如汽油和苯互相溶解時，通常把量多的一種叫溶劑，量少的一種叫溶質。但當一種液體和水互相溶解時，不管水的量是多還是少，通常都把水作為溶劑。
四、溶解
整個溶解過程通常包括兩個方面：一是物理過程，即溶質的分子（或離子）的擴散過程；另一是化學過程，如溶劑為水，即溶質的分子（或離子）和水分子作用形成水合分子（或水合離子）的過程。因此，在溶解過程中常伴有熱量、體積及顏色的改變。例如，燒鹼（氫氧化物）溶解於水時放出大量的熱使溶液溫度升高；硝酸銨溶解於水時吸熱使溶液溫度降低；酒精和水混合後總體積縮小；白色無水硫酸銅溶解於水形成藍色溶液等。
五、溶解度
在一定的溫度和壓強下，物質在一定量的溶劑中溶解的最大量。在相同的條件下，不同的物質在同一溶劑里，溶解能力各不相同，這種能力稱為「物質的溶解性」。溶解度是衡量某物質在某溶劑里溶解性大小的尺度，
物質溶解度的大小主要取決於溶質和溶劑本身的性質。
溫度、壓強等外界條件對物質的溶解度也有一定的影響。大多數固體物質的溶解度隨溫度的升高而增大。壓強對固體物質的溶解度沒有多大影響，一般可以忽略。
在一定的壓強下，氣體物質的溶解度一般隨溫度的升高而減小。在一定的溫度下，氣體的溶解度隨壓強的增大而升高，隨壓強的減小而降低。也就是說，當溫度一定時，氣體的溶解度和該氣體的壓強在一定範圍內成正比。
六、飽和溶液
在一定的溫度和壓強下，未溶解的溶質跟已溶解的溶質達到溶解平衡狀態時的溶液。在溫度和壓強不變時，往飽和溶液里再加入原溶質，溶質不再繼續溶解，即溶質溶解的量已達到最多的量。當溫度或壓強改變時，物質的溶解度也改變，因此飽和溶液一定要著名溫度和壓強。由於各種物質的溶解性不同，飽和溶液不一定時濃溶液，濃溶液也不一定時飽和溶液。
七、不飽和溶液
在一定的溫度和壓強下，溶質還可以繼續溶解的溶液。不飽和溶液是和飽和溶液相對的一個概念。
將飽和溶液（其實沒有固體溶質）升高溫度或添加溶劑，都將使飽和溶液轉化為不飽和溶液。在不飽和溶液里繼續加入溶質，或將不飽和溶液蒸發掉一定的溶劑，或者降低不飽和溶液的溫度，都有可能使不飽和溶液轉化為飽和溶液。
第二課 物質溶解的快和慢
本節課包含兩方面的內容。一方面是不同物質在水中的溶解能力，主要通過觀看教學錄像完成該部分的教學；另一方面是物質溶解的快和慢，主要通過實驗來完成。
【教學目標】
1.通過觀看錄像，使學生知道不同物質在水中的溶解能力是不同的；
2.使學生認識到一些氣體也能溶解於水；
3.使學生可以總結出影響溶解速度的因素有哪些以及加快溶解的方法；
4.使學生在實驗中體會「問題——假設——驗證——證實」的過程與方法過程。
【教學準備】
教師準備：
1.透明杯每組四個，用於進行溶解快慢實驗；刀片每組一個，總數視分組情況而定；
2.教師需要四個透明杯，用於實驗演示；
3.食鹽和肥皂若干，冷水熱水若干；
4.玻璃棒每組一支，如果沒有玻璃棒可用一次性筷子代替；
5.列印的互動材料；
6.筆記本電腦，台數視情況而定。
助教需求：每組一位
學生準備：筆
【教學過程】
一、導入。（計劃用時：5-10分鐘）
上節課我們通過實驗觀察了食鹽、麵粉、沙子等在水中的溶解情況，並總結了溶解的特徵。那麼，同樣多的水裡是不是可以溶解一樣多的不同物質呢？氣體能不能溶解於水呢？當大家開啟可樂瓶或者其他碳酸飲料的瓶蓋時，會有什麼現象發生？
這節課我們首先觀看一段小錄像，看看通過錄像能否回答剛才提出的問題。（錄像：不同物質在水中的溶解）
二、進入觀看「不同物質在水中的溶解」錄像階段。（計劃用時：10-15分鐘）
1.教師提出問題，讓學生帶著問題觀看錄像。
食鹽、酒精和食用油在水中可以溶解多少？生活在水中的小動物靠呼吸什麼來生存的？
2.引導學生完成表格一：不同物質在水中的溶解。
三、進入「影響物質溶解快和慢」實驗環節。（計劃用時20-25分鐘）
1.教師做實驗導入。
回顧上次課做實驗時，當我們把食鹽倒入水中時，用玻璃棒（或一次性筷子）攪拌，食鹽在較短的時間裡就溶解了。如果我們把一個冰塊放在熱水裡，很快，冰塊就消失不見了。那麼，哪些方法可以加快溶解的速度呢？
首先，教師先演示一個實驗。取兩個盛有一樣多的清水的透明杯，然後分別放入等量的食鹽。用玻璃棒在其中一個透明杯中攪拌，得出攪拌可以加速溶解這一結論。
2.引導學生自己設計肥皂溶解的實驗。
①取四個透明杯，三個裝入清水，一個裝入熱水，量相等；
②取四塊同樣大小和厚度的肥皂（上課前準備好，直接發給學生，肥皂厚度不易太厚，以免溶解過於緩慢）；
③取其中一塊肥皂放入一個盛有清水的透明杯中，不做任何處理，作為參考；
④另取一塊肥皂做如下處理：切成薄片，之後放入一個清水杯中；
⑤另外兩塊肥皂分別放入一個清水杯中和一個熱水杯中，用玻璃棒在清水杯中攪拌；
⑥觀察溶解的速度，完成表格二的填寫。
★本實驗教師可以與學生一起完成，當做演示。
3.教師在黑板上板書表格三，讓學生重新體會「問題——假設——驗證——證實」的過程與方法的過程。
四、回顧與總結。（用時由授課教師視情況而定）
1.回顧本節課的內容，著重讓學生認識到：
不同的物質在水中的溶解能力不同；
一些氣體也能溶解於水；
可溶性的固體物質在水中溶解的快慢與物體顆粒大小（即表面積的大小）、水的溫度、液體是否被攪動等因素有關。
2.提出問題：我們如何將沙子從水中分離出來？如何將溶解到水中的食鹽分離出來？請同學們思考一下。
【背景資料】
參考上節背景資料
第三課 分離
本節課包含兩方面的內容。一方面是通過過濾的方法分離水中的沙子和麵粉，通過實驗來完成；另一方面是分離食鹽與水的方法，通過觀看錄像完成。
【教學目標】
1.有些物質可以溶解在水中，有些不可以。不可以溶解在水中的物質可以用過濾的方法來將其分離出，但是溶解了的物質是不能用過濾的方法來將它分離的；
2.使學生掌握過濾的整個實驗過程和正確的操作方法；
3.通過觀看分離食鹽與水的錄像，使學生認識到：食鹽溶解於水的變化過程是一個可逆的過程。
【教學準備】
教師準備：
1.透明杯每組六個，用於進行過濾實驗，剪刀每組一把，總數視分組情況而定；
2.教師需要六個透明杯，用於實驗演示；
3.食鹽、麵粉、沙子、濾紙、清水若干；
4.玻璃棒每組一支，如果沒有玻璃棒可用一次性筷子代替；
5.筆記本電腦，台數視情況而定。
助教老師：每組一位
學生準備：筆
【教學過程】
一、導入。（計劃用時：5-10分鐘）
工地上有些工人在沙堆的前面放一個鐵篩子，用於分離大小不一的沙粒。在之前的實驗中，我們看到沙子和麵粉是不能溶解在水裡的，那麼我們該如何將沙子和麵粉從水裡分離出來呢？
二、進入「過濾實驗」環節（計劃用時20-25分鐘）
1.先製作三個濾紙。每張濾紙剪成圓形後，經過兩次對摺，之後展成一面三層另一面一層的漏斗形。（本實驗操作時需要有一人拿著漏斗形濾紙，因為我們沒有漏斗和鐵架台）
2.取三個盛有清水的透明杯，分別放入適量的食鹽、沙子、麵粉；
3.開始過濾。玻璃棒輕輕頂在三層濾紙的一邊，將混合液體沿著玻璃棒緩緩倒入濾紙中；（食鹽溶液、沙子與水的混合物、麵粉與水的混合物分別進行此操作）
4.過濾完成之後，展開濾紙，觀察濾紙上的現象，讓學生認識到過濾是判斷物質在水中是否溶解的一種新的方法。
注意：
1.濾紙的摺疊方法，教師要做示範；
2.往濾紙中倒入液體時，液面要略低於濾紙邊緣，並且不要濺到外面。
三、進入「食鹽與水的分離實驗」環節。（計劃用時10-15分鐘）
1.實驗導入
通過過濾實驗，我們看到食鹽是不能通過過濾的方法從溶液中分離出來的，那麼用什麼方法才能使它們分離呢？如果食鹽溶液中的水分蒸發掉，會不會出現鹽粒呢？
2.觀看錄像——分離鹽和水的方法，請同學自己總結實驗過程中的注意事項和結果。
例如：
加熱到水分還沒有完全蒸發完時就應該停止加熱，為了避免出現崩炸現象；
通過加熱的方法分離出的鹽粒與原來的鹽粒相同嗎？
如果不用加熱的方法，把一杯食鹽水放在太陽能夠曬到的窗台上，水分蒸發掉後，是否可以出現鹽粒？
描述海鹽的形成過程。（見背景資料）
3.給出「析出」的概念，簡單告知食鹽從食鹽水中分離的過程就叫做析出。
四、回顧與總結，作業思考（計劃用時：15分鐘）
鑒於本次課是最後一次關於溶解的課，所以建議授課老師對溶解三次課的內容加以全面回顧和總結。
1.什麼是溶解、溶液、溶質、溶劑，溶解的現象是什麼；
2.我們通過實驗觀察了不同物質在水中的溶解，有些物質可以溶於水，有些不可以，有些可以無限的溶於水，有些達到一定量後就不再溶解；
3.影響溶解速度的因素，以及回顧加快肥皂溶解速度的實驗過程，讓學生闡述能夠加快溶解的方法；
4.這三次課，學生對過程和方法要有所體會，回顧「問題——假設——驗證——證實」這一過程與方法過程；
5.過濾以及過濾的方法，注意事項；
6.溶解的逆過程。
作業（體會析出的概念）：取一透明盛水容器，加入溫開水（喝著稍感覺燙就好）。緩慢加入食鹽不停攪拌，直到食鹽不再溶解。靜置，盡量讓水溫下降到室溫，觀察容器中的現象。
【背景資料】
一、懸濁液和乳濁液
固體小顆粒懸浮在液體里的混合物，叫做懸濁液，靜置片刻後，懸浮在水裡的固體小顆粒逐漸下沉。如泥土放入水中攪拌後，得到的是渾濁的液體，就是一種懸濁液。
食用油或煤油與水混合後，用力振蕩，得到的是乳狀渾濁的液體，這種液體是小液滴懸浮在液體力的混合物，叫做乳濁液。靜置片刻後，懸浮在水裡的小液滴逐漸上浮，分離成兩層，上層是食用油或煤油，下層是水。
懸濁液和乳濁液都屬於濁液。
濁液和溶液不同，他們之間最主要的區別是濁液中物質顆粒遠大於溶液中溶質的顆粒，分散得不均勻，而且不穩定。
二、溶解度
在一定的溫度和壓強下，物質在一定量的溶劑中溶解的最大量。在相同的條件下，不同的物質在同一溶劑里，溶解能力各不相同，這種能力稱為「物質的溶解性」。溶解度是衡量某物質在某溶劑里溶解性大小的尺度，
物質溶解度的大小主要取決於溶質和溶劑本身的性質。
溫度、壓強等外界條件對物質的溶解度也有一定的影響。大多數固體物質的溶解度隨溫度的升高而增大。壓強對固體物質的溶解度沒有多大影響，一般可以忽略。
在一定的壓強下，氣體物質的溶解度一般隨溫度的升高而減小。在一定的溫度下，氣體的溶解度隨壓強的增大而升高，隨壓強的減小而降低。也就是說，當溫度一定時，氣體的溶解度和該氣體的壓強在一定範圍內成正比。
三、海鹽的生產
我國的海鹽生產，一般採用日晒法，也叫「灘曬法」，就是利用濱海灘涂，築壩開闢鹽田，通過鈉潮揚水，吸引海水灌地，經過日照蒸發變成鹵水，蒸發到一定程度時，析出氯化鈉，即為原鹽。日晒發生產原鹽，具有節約能源，成本較低的有點，但是受地理及氣候影響，不是所有的海岸灘涂都能修築鹽田，所有的季節都能曬鹽。
