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品茶小青2005-02-19 23:43
我不懂喝茶，不过说到茶，我就想起我哥，他玩茶有6,7年了，过去我总说，茶道让人有种衰老的感觉，我宁愿喝酒也不品茶。因此我跟我哥后来寻着截然不同的性格走着。不过说归说，我倒是很乐意约三五知己，呆在家里的小茶房，胡乱的折腾这样那样的茶具，用不纯熟的手法泡着他上等的好茶，有空闲下来听他吹这样那样的故事。
开始的时候茶房总是飘逸着铁观音的清香，茶客们互相较量着判别这个价位和那个价位的茶叶，判断茶叶的产地，几成熟。。。到了后来，开始把铁观音玩的炉火纯青，把口感差的茶叶调制成好茶，蒙骗一帮品茶之士。或者替茶庄老板出出主意，例如，顾客品茶前，先喝一口漱口茶，可别小看这口茶，他能使得你在喝茶的时候品不出来茶叶的点点涩味，等到你买回家，自己泡的时候，加上泡法不对，口感跟老板给你泡的就完全两码事了。这种小窍门能够使得60一两地卖到200一两。不过，这种伎俩也就蒙蒙行外人罢了，因为他们买回家后一般只怀疑自己泡茶的功夫不到家。
除了泡茶的功夫，品茶另外一样不可忽视的就是茶具，茶具的好坏决定了这泡茶的好坏，我喜欢这些形形式式的茶具，不单是因为他们做工细致，手感超好。更重要的是，一套好的茶具所需要花的时间是让人惊讶的。比如，新到手的好壶是不能立刻使用的，必须经过开水泡壶，放盐，每天在用过的好茶叶中泡着，并且有空就用茶叶擦壶，大概过一到两年，这段时间称为养壶，直到茶壶养出一层均匀的茶垢，才可以开始用来泡茶。普通人听了，肯定觉得这活太耗时间了。对，没错，因此茶客选好壶后，一般是寄养在茶庄，等到壶正式可以用的时候再拿走。
同一泡铁观音，用不同的壶有不同的茶色，茶香。甚至不同地方的人喜欢不同的喝法，不同的喝法对茶具和功夫又有不同的要求。细细品味，诸多的内容里载满了各地的风情。
过去，每逢寒暑假，每天约上一两个朋友，尝试着各种价位的铁观音，偶尔换换其他种类的壶学泡毛尖，丹丛。。。一呆能呆上一个下午。到了晚上，茶房一般是宾客满座的，我哥说，这叫以茶会友。
前两年，我哥一个二十多年的朋友过世了，后来，我哥就开始慢慢舍弃掉铁观音，改换普洱，茶房的茶味也开始从香甜的铁观音换作淡苦的普洱味。他说，铁观音变化太小了，而且没有内容。说实话，我不喜欢普洱的味道，尽管是很好的普洱，冲出来的还是普洱味。
今年回家，我对家里的茶叶更加的陌生了，拿起来，我分不出那是什么茶，因此，也没有再邀请朋友到茶房来做客了。



恩chenyan2005-02-19 23:55
这孩子升华了.....
呵呵，原子2005-02-20 00:11
看小青说茶的味道差别就如同看饺子说香水的味道差别一样，不懂。。。觉得语言描述这种微妙感觉的时候就是苍白无力的。
小青说得真好！挪亚方舟2005-02-20 02:22
我虽对茶没有太多的研究，但很喜欢茶道，也很想系统的学习一下。
谁知道哪里有很地道的教授茶道的地方？
系统的学可能实用性并不大小青2005-02-20 10:22
最重要的还是要自己开个头
并且认识众茶客，大家互相切磋，功夫才能上去呢。
不过说实话，茶道很耗费时间和金钱啊。
恩chenyan2005-02-20 10:33
众人作死心状
呵呵_华_叔_2005-02-20 11:04

我看不是升华，只是兴致又来了而已，
普洱，我喜欢鼹鼠2005-02-20 11:11
苦中带香，回味悠长。

什么时候大家举行一次品茶会吧，小青来教大家如何品茶，我可以贡献一些茶叶。
普洱让人感觉很沧桑，我不喜欢小青2005-02-20 11:24
鼹鼠，我不懂茶呢，现在发现连茶都不会分了。
不过如果谁认识北京茶客的话，倒是可以让别人来给我们讲讲。
不过喝茶的内容太多了，估计一两天都讲不完。
如果你们真有兴趣的话醒醒2005-02-21 09:46
我可以介绍大家去一个格调相当不错（装修相当有特色）的茶楼，可以看书、听音乐、品茗；也可以到牌室打牌。（绝对不是避风塘那种）我应该可以争取到比较低的折扣。地点在西北四环、地球所那边。
哦？chenyan2005-02-21 10:36
一下午人均消费大约是多少，如果作个活动的话
写得好旺才×二重人格之女性版2005-02-21 10:59
我总得来说不是个懂茶的人，但是我父亲是很会鉴赏的，他是真正的那种书香门第出来的儒雅公子，但是后来他的胃溃疡彻底阻止了这种爱好。我学茶不过是跟在父亲后面，听听掌故和经验罢了。
有句话“茶是涤尘子，酒乃忘忧君”。茶是清苦的，记得在一首日本绯句里看到过“月下清茶”这样的话，那意境是很寂寞幽邃的，人在凄苦里自我陶醉、体味自然的虚空，这是茶道的文人本质。至于以后什么煎茶当酒、射覆投壶的欢快小资情调其实是和茶之味背道而驰了。
陆羽是个无聊的人。我是一直这么认为的。茶乃心之道，所以茶的味道高下只和品茶者的心境有关，把茶叶分成三六九等，不过是想在炫耀中抬高自己罢了，搞得我现在也不能免俗。其实真的回想起来，我也曾经在很多品茶会上喝过正宗的大红袍、安溪铁观音、狮峰龙井、普洱陈茶，但若细想滋味，约略都模糊了，虽然喝的时候我是能分辨的，但再去体味，又觉得有些惘然，终究有种色不异空、空不异色的感慨。反而夏日口干舌燥、汗流浃背时，痛快的喝一壶菊花桔梗凉茶的感觉更沁人心肺，真有皇帝老子不过如此的想法。所以茶的清苦之于贩夫走卒的大众更形象和切实，更容易得到实体化的解答。所以开门七件事里是有茶的，这不是陆羽能决定的。
chenyan醒醒2005-02-21 11:09
那里是正宗的茶馆，按照点的茶和小吃算钱吧，至于牌室是否要另外收钱，我就不知道了；我可以问问，但不是按人头算的，另外，那里的风格就是有气氛的茶楼，不是避风塘那种很吵的，所有做活动得看什么活动，是否会影响到其他客人，我都得问，稍候答复你。

但是我想你一定喜欢那里的气氛，尤其是在暖暖的太阳下，古朴的桌子前，写点东西。。。
小青linxia_72005-02-21 12:26
从小青说品茶来看，小青应该是个很细致的人，感情也相当丰富
脸红ing小青2005-02-22 09:35
不要这样夸我嘛。
真是不懂_华_叔_2005-02-25 13:21

在你面前，觉得自己很文盲 ：（